2010年06月29日

梭子蟹的營養價值

梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出旅遊巴

螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節棱柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。

頭胸甲為茶綠色;螯腳背部和步腳呈鮮藍色並布有白色斑點;步腳和螯腳的指節則為紅色。

營養價值

梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯,一般重250 克左右,最大可達500 克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹'。過去,漁民因梭子蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳,但產量少,一般人難嘗此味脫癦

蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

食物相剋: 螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉腰痛

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2010年06月21日

鵝肝的營養價值剖析



鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其十分豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的最佳食物。法國著名的料理鵝肝是一種從被過份餵飼的鵝取出來的肝。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為“世界三大珍饈”。

鵝肝含脂肪40%—60%,其中含不飽和脂肪酸65%—68%它可降低人體血液中膽固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,對人體極為有益;每100克鵝肝中含高大4.5— 7克的卵磷脂,是軟化血管,延緩衰老,防治心腦血管疾病發生的功效;亞油酸為人體所必需,且在人體內不能合成,必需有食物攝取;核糖核酸每100克含量高達9 —13.5克,更有利於機體新陳代謝,增強體質。

很多人可能對鵝肝有誤解,認為吃鵝肝高血脂、高膽固醇。其實不然,恰恰相反。據專家證實,一般鵝肝中只含脂肪2%~3%,而肥鵝肝脂肪含量可高達60%左右,但肥鵝肝以不飽和脂肪為主,易為人體所吸收利用,並且食後不會發胖,還可降低人體血液中的膽固醇含量,而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。肥鵝肝還富含油脂甘味的“谷氨酸”,故加熱時有一股特別誘人的香味,此種香味是難以言表的,只有身在其中才可知其美妙所在,且在加熱至35 ℃的時候,其脂肪即開始融化,亦是接近人體體溫的溫度,故有入口即化之感覺。
  


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2010年06月14日

墨魚幹的營養


墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”,墨魚乾味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”,可治療胃酸過多,是止血產後修身收斂常用中藥。墨魚,俗名烏賊,又名“冬雞”,乾品又稱“螟蜅鯗”,俗稱“烏賊粑”。幹墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳餚。分佈於中國沿海地區。平潭墨魚乾品營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美,為婦科食療佳品。

營養分析:

墨魚是一種美味海鮮,而且燒烤食品營養豐富,每百克墨魚肉含蛋白質13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。

1、墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

2、墨魚中的墨汁含有一種粘多醣,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

食療保健:

據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,墨魚具有結婚花球高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。

墨魚味道鮮美,營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為,墨魚性味甘、咸、平,有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益。

中醫認為,墨魚肉性味鹹、平,有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。 《本草綱目》曰:“益氣強志。”《大明本草》載:“益人,通月經。”《隨息居飲食譜》稱:“療口咸,滋肝腎,補血脈,理奇經,愈崩淋,利胎產,調經帶,療疝瘕,最益婦人。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。

食用注意

相關性群:一般人群均能食用

1、適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用;

2、脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。痛風、高血壓、心血管疾病、腎髒病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。

食物相剋:墨魚與茄子相剋,同食容易引起霍亂。

墨魚乾-加工過程

墨魚乾又稱螟晡鯗,是淡乾海昧品。加工墨魚乾時,如果用海水洗刷,乾品格外潔淨,呈透明狀,肉質中顯露出晶亮的杏黃色,之後表面又泛出一層甘露醇,更加美觀。在加工過程中一旦遇上陰雨天,用海水刷的墨魚片,比用淡水刷的墨魚片,能延長l2小時以上不變質。這是因為海水中含有氯化鈉,它對墨魚有脫水和固定蛋白質的作用,可使墨魚表面肌肉收縮結實,避免水分和墨汁等污物的滲入。

把稻草或麥秸草灰過濾去渣,將溫水沖人灰內,再加少量小蘇打,加水上鍋燒開,放進墨魚乾,燒上幾開,停火待冷。這樣脹發的墨魚乾肉質肥大,味美鮮嫩,清脆爽口,像鮮活墨魚一樣。

1、選料:墨魚在剖腹前應按大小,鮮度分別挑選分類,以利乾燥過程中乾度均勻,便於成品分級包裝。

2、剖割:手握魚背,魚腹向上,稍捏緊,使腹部突起,持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前為止。割到將近腺孔時,刀柄要壓低,使刀口朝上輕輕地剖割過去,嚴防割破墨囊。腹腔剖開後,隨即伸直頭頸,切口由腹面頂端水管中央向頭部肉腕正中間直切一刀。當剖到魚嘴時,刀口斜向左右各一切,割破眼球,讓眼球中水分排出便於乾燥。並順手用橫刀割斷嘴和食道連接處,以利乾燥和去除內臟。剖割用刀口要平直,左右對稱,第一刀割到腺孔附近要留一點距離,否則日曬易捲縮,會積水變質,乾燥緩慢。

3、除內臟:去內臟前要先摘除墨囊,將墨囊腺輕輕拉起,如墨囊位稍前時應往後輕拉,稍後者向前輕拉,然後小心把墨囊除掉,制止墨液污染潔白肉麵,影響洗滌和美觀。除內臟時要從尾端開始,向頭部撕開,撕到鰓部附近,隨手用指甲剝去附著在肌肉上的鰓和肝臟。

4、洗滌:把除去內臟的墨魚放在魚簍裡,每簍大約盛5公斤左右,放置海水中轉筐浸洗,把粘著墨魚體上的墨汁污物洗掉。

5、出曬:洗淨墨魚應平鋪在竹簾上瀝水。注意拉直頭頸,分開肉腕,腹部朝下,肉腕方向一致平排於竹簾上。初曬時竹簾傾斜朝陽,肉腕向竹簾下端。曬背部,經2~3小時翻轉一次,使腹部朝上。翻曬時將肉腕和頭頸拉直。曬到腹部表面乾燥至結成薄膜時,再翻曬背部。傍晚連同竹簾一起收進室內或在空地堆置一起,蓋上竹簾罨蒸,次日曬法同第一天,翻曬三次。至第二天可曬到四五成乾,晚上收藏時可將二個墨魚腹部相合收藏。第三天曬同第二天。

6、整型:出曬的第二天開始初步整型,即用拇指和食指捻動(俗稱捻撥)墨魚的二旁肉塊。並不時以兩手搖動所撥的部分,但初撥時不可過分搖動和捻動,以免骨和肉質斷裂。如此反复抽動3~6次。到曬至七成乾時,肉質變硬,用木棰棰擊打平。肉質厚處應小心往外打,背腹兩面都要打到。曬到八成乾時進行第二次打平,打平後曬至全乾。如第二次打平後因陰雨不能立即曬乾時,在下次出曬時應進行第三次打平,每次敲打時,應順便將肉腕和頭部連接處和身體對拉,使之充分伸長,每捻動肉腕使其條條圓直。

7、罨蒸和發花:墨魚曬至七成乾時,收藏在筐內,堆放於倉庫中,四周用稻草或麻袋密封,放置3~4天,進行罨蒸,使魚肉內部水分向外擴張,並使體內甜菜鹼等氮素化合物析出,乾燥後即成白粉附著於表面,此過程稱為發花。罨蒸發花後再日本至充分乾燥,包裝入庫。也可省去罨蒸軌花工序,直接曬乾包裝。

8、包裝:墨魚乾曬乾時應趁熱包裝成散裝入庫密封。可採用竹簍或木箱包裝。裝時簍或箱底內部和周圍先舖一層竹葉或草皮,墨魚乾按一定規格依次環形或方形排列。底部頭朝下、頭向簍心或箱中,上部二層應背朝下。裝滿時,蓋上一層竹葉或草片,加蓋縫牢。註明等級規格和重量。

加工墨魚乾絲的方法:將鮮墨魚洗淨去雜切成片,用雙氧水溶液(500公斤水加入39%的雙氧水7克混合而成,可漬泡墨魚片50公斤)浸泡3小時,10分鐘左右翻動l次,最後用清水漂洗20分鐘,瀝乾,再用調味液(水、糖、鹽、味精)浸泡l0小時,瀝乾。然後烘乾至柔軟不發硬,便可切成2—3毫米的細條,即成墨魚乾絲。

大陸婚紗相|Our dear friend Cummings


  


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2010年06月07日

曠古依偎

此時和你依偎,只願與你相依相偎!滿世界到處是灰,這灰漫無目的無所不在點點飄散,這灰輕盈灑脫揮灑人間無人問津。這灰入眼,滴滴成淚……天地間到處是塵,這塵四處流浪不知歸路淺淺留痕,這塵若隱若現來來去去如風捲,這塵入心,深深成結……累一世,淚一路,無需與共。解一扣,結心緒,不用相知。
  
只有你我,依偎在曠古,罕無人煙的曠古,有溪水潺潺相繞,有奇花異草搖曳,有你不離不棄相伴。有一種愛你是否感受,你委屈的心情,留在我心深深的傷痕。有一種辛酸你是否知道,你苦楚的表情,是我如火如荼的煎熬。自私的不能逃脫一份恐懼,怕有人突然間把你在我身邊搶走,所以,一個晚上都把你擁在懷裡,閉了眼,就這樣安靜的依偎在曠古。這是與世隔絕的世界,無人驚擾的空間,就這樣不要睜開,眼底都是清澈恬淡,心底都是不驚不恐。聽,靈鳥在鳴唱天地不老,枝條在合奏真情共存,而你我,依偎著——不分開!
  
你說鳥兒多好,可以飛翔,其實飛的遠遠的,飛的高高的,飛的不讓任何人看到,任何人尋到,一直都是我堅持的夢想,知道這樣太天真幼稚。我們平靜過,平靜的就像一汪池水淡淡清清,你和我習慣了不起波瀾的日子。每一次投入湖面的小石頭,哪怕是小石頭,都會讓我誠惶誠恐,都會讓我驚慌失措,都會讓我想帶你深入曠古。也許真的會有一個曠古,能容留我們,能讓我們遠離喧囂,遠離任何的訊息傳遞,這樣就可以遠離了很多糾葛。只有兩個人依偎在空曠曠的山谷,多好……
  
回歸自然,回歸遠古的情節,沒有過多的奢望,沒有更多的苛求,有一顆清淨的心,有一雙勤勞的手,有一輪皎潔的月。自然的心情多美好,不去想世間的功名利祿,專業旅運, 專業旅運自由行, 專業旅行社, Travel Expert, 自由行專家不去管為人處世的爾虞我詐,不去擔憂愛別離苦的折磨,求不得苦編織的牢籠。遠古的風輕撫髮梢,屢屢心思沒有糾結,沒有纏繞。遠古的風吹拂萬物,柔柔暖暖沒有刮骨,沒有蕭條,有的是更多的貼心呵護,有的是無限的春去秋來。
  
漫步曠古多好,赤裸著雙腳行走在涼涼軟軟的石階上,不用擔心玻璃碎片劃破足底,不會有殷紅的血液從心流出。輕輕的,小心翼翼的感受大自然精心的關愛,你用心去愛這個世界上的萬物,萬物就會用愛心待你。用心聆聽花的聲音,花在低語,在低語的時候散發淡淡的清香,因為你給她一個微笑。用情傾訴水的低吟,水在害羞,害羞的掩面躲避,因為你給她一聲讚美。用真誠描繪四季的模樣,四季溫柔而來,在溫柔而來的時刻漫天飛花,因為你給自己一個希望。春天桃花相映,夏天荷花漸遠,秋天菊花飄香,冬天梅花傲雪,而我,在四季的輪迴裡,微笑著手持落花一瓣……
  
和我依偎在曠古,你會不會覺得孤單?還沒有問你就這樣的遐想,是不是武斷?這樣,等明天吧,等明天醒來,問你,你可否陪我居住在曠古,過世外桃源沒有旱冰鞋,網絡遊戲,動畫片滑板電動車的日子?更沒有漢堡牛奶果汁和更多的美味。知道你不會太願意,也知道這樣的要求太自私,那就用一夜的時間和你依偎在曠古吧,這一夜沒人驚擾,現在天亮了,夢也該醒了,隱隱看到一縷煙兒飄過,是那山谷留下的足痕吧!那山谷有的,在心邊,那山谷有的,在心岸,心的那邊要有個小橋才能通過,岸的那邊要有你在我才會走去。
  
心之曠古,幽怨,遙遠。情之曠古,隔世,隔音。夢之曠古,有星,有月。幽怨的一脈心音遙遠的遙不可及。隔世的天涯故人萬里隔音。有星兒眨眼的夜晚看不到哪顆在看我,有月兒相伴的一程只見胡琴不見伊人。太陽就要升起來了,要記住走進曠古的那一扇門,希望再去的時候輕車熟路,希望再去的時候留戀更多一分……

算命 搬屋 各國環保標誌實施概況  


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