2011年01月25日

茄子的營養價值


又名落蘇、茄瓜。

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的Botox瘦面

茄子,起源於東南亞熱帶地區,古印度為其最早的馴化地。中國栽培茄子的歷史悠久。南北朝栽培的茄子為圓形,與野生形狀相似;元代則培養出長形茄子;到清朝末年,這種長茄被引入日本。

茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產印度。謝偉業醫生中國種植茄子已有1000餘年曆史,我國普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

茄子食用的部位是它的嫩果,茄子可分為三個變種:
(1)圓茄:植株高大、果實大,圓球、扁球或橢圓球形,中國北方栽培較多。皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質緻密而細嫩;

(2)長茄:植株長勢中等,果實細長棒狀,中國南方普遍栽培。果為細長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質細嫩鬆軟,品質好暗瘡

(3)矮茄:植株較矮,果實小,卵或長卵。皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質略松;

營養價值

吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的freshwater pearl earrings

茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義中風

1、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼coffee bean grinder,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。



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Posted by backpacksupercase@gmail.com at 13:13 │寂寞中呼喚
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茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的Botox瘦面。
Posted by パネライ at 2013年07月23日 11:25
這是其他蔬菜所不能比的Botox瘦面
Posted by smilelesmilele at 2014年06月19日 17:30
孔聖堂中學好唔好中六—まいいかとも思ったり
Posted by ゃはねのはゃはねのは at 2014年06月19日 17:36